Бактериальная вспышка сотрясает индустрию устриц в Массачусетсе

Недавние закрытия устричных банок в Массачусетсе из-за бактериального загрязнения вызвали беспокойство в небольшой, но растущей устричной индустрии штата. Причиной стала бактерия Vibrio parahaemolyticus, присутствующая в водах Массачусетса с 1960-х годов, однако причина её нынешней активности остаётся загадкой.

Проблема важна для пищевой безопасности и экономики местного рыболовства. Средние месячные дневные температуры воды в регионе редко приближаются к отметке в 81°F (около 27°C), которая считается порогом для опасного роста Vibrio. Только шесть лет прошло с тех пор, как Массачусетс был обязан на федеральном уровне сообщать о заболеваниях, вызванных Vibrio, поэтому система тестирования для прогнозирования и объяснения проблемы ещё не полностью развита.

Первое закрытие банок к югу от Бостона было объявлено 30 августа. Второе, объявленное в понедельник, остановило добычу устриц в заливе Катама на острове Мартас-Винъярд.