Исследователи ASU предлагают уникальное решение серьёзной сельскохозяйственной проблемы

В недавней статье для Slate профессора Университета штата Аризона (ASU) Джим Элсер и Брюс Риттман представили два кардинально разных сценария будущего. Один описывает мир, страдающий от нехватки продовольствия из-за роста цен на удобрения и снижения урожайности и прибыли ферм. Другой показывает мир с изобильным производством сельхозкультур благодаря надёжным поставкам удобрений и улучшенной продовольственной безопасности для всех.

По мнению учёных, реализация этих сценариев зависит от доступности высококачественного фосфатного сырья, запасы которого в ближайшие годы будут истощаться. Фосфор (P) — основа современного сельского хозяйства и, следовательно, критически важен для поддержания жизни.

«Лучшая возможность снизить нашу зависимость от добываемого фосфора — это извлекать и повторно использовать P из сельскохозяйственных и человеческих отходов. Навоз животных, отходы пищевой промышленности и канализационные стоки составляют около половины всего фосфора, попадающего в окружающую среду. Эти потоки отходов предлагают самый прямой путь к рекуперации и повторному использованию, поскольку большая часть фосфора содержится в суспензиях органических твёрдых веществ, которые также содержат большое количество энергии».

Помимо рекуперации фосфора, учёные предлагают и другие решения: поддержание здоровой почвы, снижение эрозии и изменение рациона человека в сторону снижения потребления мяса. «Лишь 10% фосфора, который съедают животные, попадает в наше мясо — большая часть остального оказывается в окружающей среде, загрязняя воду. Но даже если мы в итоге научимся перерабатывать весь навоз, снижение потребления мяса всё равно поможет уменьшить загрязнение, сократив сток с ферм, потому что нам не нужно будет выращивать столько корма для скота».