Vibrio bacteria found in Norwegian seafood and seawater

Во время работы над докторской диссертацией Аннете Бауэр Эллингсен обнаружила потенциально болезнетворные вибрионы (Vibrio cholerae, V. parahaemolyticus и V. vulnificus) в норвежских морепродуктах и прибрежной морской воде. Это первое обнаружение V. cholerae и V. vulnificus в норвежской окружающей среде.

Все три вида вибрионов могут вызывать заболевания у людей, употребляющих сырые или недостаточно приготовленные морепродукты, а также серьезные раневые инфекции. В ходе исследования бактерии были обнаружены в норвежских мидиях (менее 100 бактерий/грамм) и в морской воде (до 30 000/литр), в первую очередь при температуре воды выше 20°C. Важно отметить, что в пределах вида существуют как "опасные", так и "безопасные" варианты, различающиеся по выработке токсинов.

Исследование показало, что среди норвежских образцов не найдено продуцирующих холерный токсин вариантов V. cholerae. Однако был обнаружен V. parahaemolyticus, производящий токсин, способный вызывать диарею. Риск пищевого отравления от норвежских продуктов крайне мал, но при употреблении сырых морепродуктов, например устриц, следует соблюдать осторожность. Основной риск заражения связан не с пищей, а с рекреационной деятельностью (плавание, обработка рыбы и моллюсков) в периоды с высокой температурой воды, что может привести к серьезным раневым инфекциям, особенно у людей со сниженным иммунитетом.

Работа выполнена в Норвежской школе ветеринарных наук при поддержке Норвежского управления по безопасности продуктов питания и Исследовательского фонда рыболовства и аквакультуры.