Анализ костей рассказывает о кухонной утвари в Средние века

Новое исследование впервые позволило проследить использование медной кухонной утвари в прошлом, проанализировав человеческие кости. Ученые из Университета Южной Дании обнаружили следы меди в скелетах возрастом от 1200 до 200 лет, найденных на девяти заброшенных кладбищах в Ютландии (Дания) и Северной Германии.

Исследование 553 скелетов показало, что жители средневековых городов, таких как Рибе, Хорсенс, Хадерслев и Шлезвиг, на протяжении сотен лет постоянно потребляли небольшие количества меди, вероятно, из-за использования медных горшков для приготовления пищи. В Рибе это продолжалось около 1000 лет — с 800 по 1800 год нашей эры. В то же время анализ костей жителей небольших сельских поселений (Тируп и Нюбёль) не выявил следов меди, что указывает на использование утвари из других материалов.

«Впервые нам удалось проследить использование медной посуды в костях... и таким образом выявить тенденции в историческом использовании меди в домашнем хозяйстве», — поясняет профессор Кааре Лунд Расмуссен. Это открытие позволяет меньше полагаться на письменные источники, которые могли отражать редкие, а не типичные случаи. Потребление меди, судя по всему, не достигало токсичного уровня.