Развитие клеточного сельского хозяйства может изменить пищевую промышленность и общество

Развитие клеточного сельского хозяйства — производства пищи на фабриках из клеток или дрожжей — в зависимости от сценария может либо усугубить социально-экономическое неравенство, либо предложить выгодные альтернативы существующему положению дел. К такому выводу пришли исследователи из Университета штата Пенсильвания, оценившие потенциальные траектории развития этой новой технологии.

Клеточное сельское хозяйство, объединяющее компьютерные науки, биофармацевтику, тканевую инженерию и пищевую науку для производства культивируемого мяса, молочных продуктов и яиц из клеток животных и/или генетически модифицированных дрожжей, в первую очередь могут монетизировать крупные компании. Однако, как отмечает исследователь Роберт Чайлз, такие технологии, как искусственный интеллект, «умное» сельское хозяйство, биоинженерия и 3D-принтеры, также могут децентрализовать и персонализировать производство пищи, демократизировать собственность и способствовать развитию альтернативных экономических моделей.

Сторонники технологии считают, что она может сократить использование земли, воды и химикатов, минимизировать выбросы парниковых газов и устранить необходимость выращивания и забоя животных. Однако существует и риск концентрации власти в глобальной пищевой системе, вытеснения фермеров и уменьшения экологических преимуществ. Для оценки траекторий развития учёные в течение двух лет посетили 11 профильных мероприятий в США, опросили экспертов и проанализировали данные с 21 онлайн-конференции.

Результаты, опубликованные в журнале Agriculture and Human Values, подтверждают необходимость увеличения государственных инвестиций в исследования и образование с открытым доступом, особенно для производства на уровне сообществ и домохозяйств. Государственные инвестиции в публичную цифровую инфраструктуру и политика, защищающая права работников, могут способствовать более справедливому переходу.