Гонка за создание жизнеспособного и устойчивого городского сельского хозяйства

В условиях глобальных проблем, таких как огромные объемы отходов и ожирение у одних и острый дефицит продуктов и недоедание у других, будущее продовольственных систем находится в центре внимания. Ключевым элементом становится городское сельское хозяйство в разнообразных формах, которое, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), уже практикуют около 800 миллионов человек в мире.

Тенденция охватывает коллективные огороды в городских районах и высокотехнологичные вертикальные фермы, которые помогают удовлетворить растущий спрос на продовольствие в местах с нехваткой пахотных земель. ФАО стремится к тому, чтобы эта практика стала устойчивой частью государственной политики. Эксперт Ив Кристол выделяет шесть моделей, включая европейскую — с электронным управлением без пестицидов, почвы и солнечного света. Это позволило, например, Исландии стать крупным производителем стручковой фасоли благодаря геотермальному отоплению.

Однако масштабирование остается проблемой. По словам Кристола, концепция не будет жизнеспособной, «пока цена на овощи не увеличится в четыре раза» для покрытия энергозатрат. Предприниматели, такие как Гийом Фурдинье, сооснователь Agricool, видят смысл городского фермерства в борьбе с «экологической катастрофой транспорта». Его компания круглый год выращивает клубнику в морских контейнерах с LED-освещением, добиваясь производительности в 120 раз выше, чем на открытом грунте, и поставляя продукцию ближе к потребителю.

Эксперты подчеркивают, что для финансовой устойчивости в городах городское сельское хозяйство должно выходить «за рамки производства», включая переработку, образовательные услуги и рестораны. Исследователи также отмечают его дополнительную пользу в смягчении последствий изменения климата. Как заключает Франсуа Мансебо, эта концепция должна стать неотъемлемой частью городского планирования при активном участии жителей.