Не так много рыбы в море, так давайте съедим весь улов

Исследование, проведенное командой CSIRO (Государственное объединение научных и прикладных исследований Австралии), показало, что огромные экономические и экологические выгоды могут быть получены от полного использования рыбы, которая в настоящее время выбрасывается за борт. В Австралии до 56% улова в некоторых секторах составляет прилов — нецелевые виды, которые обычно выбрасываются обратно в море, мертвыми или живыми.

Эта практика приводит к значительным потерям. Анализ работы траулеров в районе Great Australian Bight Trawl Sector показал, что если бы всю пойманную съедобную рыбу сохраняли и продавали, годовая прибыль на одно судно могла бы вырасти на 18%. В глобальном масштабе на выброшенную рыбу приходится 8% от общего объема улова. Потребительские предпочтения, ограничивающиеся филе популярных видов, ведут к росту цен и снижают устойчивость рыболовства.

Решение проблемы лежит в изменении культуры потребления. Как отметил один из опрошенных рыбаков, сокращению прилова могут способствовать растущий интерес к устойчивому потреблению и потенциал новых рынков. Вдохновением могут служить движения за использование всей рыбы целиком и специализированные рестораны, готовящие из только что пойманных малоизвестных местных видов.