Виноват ли Китай в глобальном дефиците авокадо?

Цены на авокадо достигли рекордного уровня из-за снижения предложения из-за плохого урожая в Мексике, Перу и Калифорнии и одновременного резкого роста спроса. Значительную роль в этом росте играет китайский рынок, где средний класс, насчитывающий более 100 миллионов человек, активно развивает вкус к этому продукту.

Спрос в Китае подпитывается не только предполагаемой пользой авокадо для здоровья, но и его новизной, эксклюзивностью и символическим статусом для растущего среднего класса. Потенциал огромного китайского рынка означает, что увлечение потребителей чем-либо может значительно влиять на мировые поставки и цены.

Попытки увеличить производство, включая создание собственных плантаций на юге Китая, сталкиваются с экологическими проблемами: авокадо требует больших объемов воды и теплого климата, что ведет к обезлесению и нагрузке на водные ресурсы. Таким образом, бум потребления этого «суперфуда» может нанести долгосрочный экологический ущерб.