PFAS обнаружены в большинстве американского пива, самые высокие уровни — рядом с загрязненной водой

Исследователи, опубликовавшие работу в Environmental Science & Technology, протестировали пиво, сваренное в разных регионах США, на содержание пер- и полифторалкильных веществ (PFAS). Они обнаружили, что самое высокое содержание этих «вечных химикатов» было в пиве, произведенном в частях страны с известными источниками воды, загрязненными PFAS.

PFAS — это созданные человеком химические вещества, устойчивые в окружающей среде. Они были обнаружены в поверхностных, грунтовых и муниципальных водах по всему миру. Хотя на пивоварнях обычно есть системы фильтрации и очистки воды, они не предназначены для удаления PFAS. Ученые обнаружили PFAS в 95% протестированных образцов пива, включая перфтороктансульфонат (PFOS) и перфтороктановую кислоту (PFOA). Была выявлена сильная корреляция между концентрацией PFAS в муниципальной питьевой воде и их уровнями в местном пиве. Наибольшие уровни и самое разнообразное смешение PFAS, включая PFOS и PFOA, были зафиксированы в пиве, сваренном недалеко от бассейна реки Кейп-Фир в Северной Каролине — районе с известным загрязнением.

«Как человек, который иногда пьет пиво, я задалась вопросом, попадают ли PFAS из водоснабжения в наши пинты», — говорит ведущий исследователь Дженнифер Хопоник Редмон. Эта работа показывает, что загрязнение PFAS в одном источнике может распространяться на другие продукты. Результаты также указывают на возможную необходимость модернизации очистки воды на пивоваренных предприятиях по мере ужесточения регулирования PFAS в питьевой воде.